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Fonte du miel

Avec le temps, il est naturel que le miel cristallise et devienne plus ferme. Cette transformation n’altère pas sa qualité, mais elle peut compliquer certaines étapes comme le conditionnement ou l’utilisation en miellerie.

La fonte du miel permet de retrouver une texture plus fluide en maîtrisant la température pour préserver toutes ses propriétés. Les défigeurs et les étuves sont spécialement conçus pour accompagner cette phase en douceur, sans surchauffer le produit. Selon vos besoins, vous pouvez travailler sur de petits contenants ou des volumes plus importants, en adaptant le matériel à votre organisation. Bien utilisée, cette étape vous permet de manipuler votre miel plus facilement tout en respectant ses qualités naturelles.

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